Al igual que el pan de muertos,
las calaveritas de azúcar fueron un invento resultado del choque entre las
culturas mesoamericanas y españolas. Sin embargo, desde aquellos tiempos ha
prevalecido la elaboración de este dulce y, además, se ha incorporado como un
símbolo fundamental mexicano que permea a otras culturas contemporáneas.
Estos dulces se realizan con azúcar caliente y limón, que
genera una masa y se vierte en recipientes con formas de calaveras.
Posteriormente se le agregan otros elementos como los ojos, anillos u otros rasgos
humanos con azúcar glass. De ahí partieron otros ingredientes con los que se
realizan estas calaveras, que pueden ser amaranto o chocolate; pero ahí ya
depende del gusto de cada persona.
Puedes encontrar distintas recetas para elaborar tus propias
calaveritas, pero eso lo dejamos a tu elección y gusto para que consigas los
ingredientes y opciones que prefieras. A final de cuentas, es una elaboración
muy sencilla y que puedes compartir con toda tu familia, tus amigos o, ¿por qué
no? Para tu propio consumo.
Finalmente, estas calaveras también van en los altares de
muertos que en el siguiente número te hablaremos con más detalle. Ahora dinos,
¿a ti te gustan las calaveritas de azúcar? ¿Cómo las prefieres?
