Receta de crema de calabaza

En esta sección iremos publicando sólo las mejores recetas mexicanas para que prepares en esos días especiales o cualquier día sólo por el placer de disfrutar la rica comida mexicana y gastronomía.

Receta de Crema de Calabaza

Ingredientes:

2 tazas de puré de calabaza

2 tazas de leche de cebolla

1 cebolla

2 dientes de ajo

2 cucharadas de curry en polvo

1 cucharadita de sal

4 tazas de caldo de pollo

1 taza de crema

Sal al gusto

Elaboración:

• Se pone a cocer un buen trozo de calabaza.

• Ya que este suave se muele para obtener el puré.

• Licúa después este puré junto con la leche, la cebolla y los dientes de ajo, ambos picados y previamente sancochados.

• Sazona la mixtura con el curry y la sal, y vierte la preparación en el caldo.

• Ya para servirla incorpora la crema.

Nota:

Esta sopa en ocasiones se sirve fría, en cuyo caso la puede dejar enfriar antes de meterla al refrigerador, se deja reposar durante varias horas.

Se puede adornar con chopos de crema batida.