Receta de Crema de Calabaza
Ingredientes:
2 tazas de puré de calabaza
2 tazas de leche de cebolla
1 cebolla
2 dientes de ajo
2 cucharadas de curry en polvo
1 cucharadita de sal
4 tazas de caldo de pollo
1 taza de crema
Sal al gusto
Elaboración:
• Se pone a cocer un buen trozo de calabaza.
• Ya que este suave se muele para obtener el puré.
• Licúa después este puré junto con la leche, la cebolla y
los dientes de ajo, ambos picados y previamente sancochados.
• Sazona la mixtura con el curry y la sal, y vierte la
preparación en el caldo.
• Ya para servirla incorpora la crema.
Nota:
Esta sopa en ocasiones se sirve fría, en cuyo caso la puede
dejar enfriar antes de meterla al refrigerador, se deja reposar durante varias
horas.
Se puede adornar con chopos de crema batida.
