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Recetas para fiestas decembrinas: Romeritos y ensalada de manzana

11/17/2016 dejar comentario
Otros de los platillos que son comunes en nuestro país y que son bastante sencillos de realizar son los romeritos y la ensalada de manzana. Nosotros vamos a darte un par de recetas para que impresiones a tus amigos y familia en tus fiestas decembrinas. Regularmente se realiza en Navidad, pero también hay quienes la preparan en Año Nuevo.

Romeritos con mole

Los romeritos son una planta comestible como las verdolagas y el epazote. Suele utilizarse en platillos como en mole o con mariscos.


Ingredientes:
Medio kilo de romeritos
Medio kilo de papas cambray cocidas y en cuadritos
Medio kilo de mole en pasta
25 gramos de pasta de ajonjolí
1 taza de nopales cocidos
150 gramos de pasta de cacahuate
3 tazas de caldo de pollo [puede ser natural, pero algunas personas utilizan sazonadores como el Knort Suiza]
Un cuarto de tableta de chocolate [marcas como Ibarra o Abuelita]

Preparación:
En una olla debes verter el mole en pasta e ir incorporando dos tazas de caldo de pollo para que se deshaga el mole y tenga consistencia.

Mientras el mole está quedando, limpia los romeritos quitando las hojas del tallo y precociéndolos con agua y un poco de sal durante 5 a 8 minutos.

Ya que tienes la consistencia perfecta del mole, agrega la pasta de cacahuate e intégrala hasta que esté uniforme, después la pasta de ajonjolí, hasta que quede igual. Teniendo esa mezcla, ahora agrega el caldo de pollo, los nopales y las papas cambray. Después de unos minutos, puedes agregar la barra de chocolate y cuando todo esté uniforme, incorpora los romeritos.

Ensalada de manzana

Ingredientes para 8 personas:
4 piezas de manzana
8 piezas de zanahoria rallada
400 gramos de pasas
400 gramos de nuez en trocitos
200 gramos de azúcar
700 gramos de crema ácida
100 gramos de mayonesa
8 rebanadas de piña en almíbar
20 piezas de cerezas

Preparación:
Pelar y rallar las zanahorias, cortar las manazas en cubitas y mezclarlas en un recipiente. Agrega la crema, la mayonesa, el azúcar, las pasas y las nueces para tener una nueva mezcla. Posteriormente incorpora la piña en cubitos y puedes emplatar en otro recipiente, decorando con las cerezas.


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